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KIRIKO NAKAMURA @ 白金台
デザートだけのコースで、なおかつ
1年間の期間限定オープンというお店に行ってきました。



KIRIKO NAKAMURA
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*このデザートは2品目*





デザートの醍醐味、見た目の可愛らしさや美しさ。
そして甘さや食感・香り等の緩急・濃淡で
ドラマチックに展開される6品のコース。




お店は完全予約制です。お電話での予約は出来ません。
詳しくはHPをご確認下さいね。



KIRIKO NAKAMURA
東京都港区白金台5-4-7








元々TIRPSEというレストランなのですが、
1年間だけデザートコースのみのお店として
今月オープンしたばかり。

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入店して、まず飲み物をオーダー。
今回は初めてなので、ティーペアリングにしました。
3種のお茶がお料理(デザート?)に合わせて出てきます。






デザート1品目は
スイカのジュースとトマトのジュレ バジルオイル

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メニューがなく、全てサーブして下さる方の説明だけのため
隣のテーブルと若干説明が異なって、それはそれはで面白かったです( *´艸`)



2品目の前に最初のお茶、ジャスミン茶が来ました。
香りが深く、水出し?と話しをしつつ、結局未確認です。




2品目はフロマージュブラン ミルクアイス添え
桃や小さなメレンゲで飾られた脇に
液体窒素で作られたミルクアイスをサーブ。


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2品目でチーズは重そうと思いきや、
軽くふわっと儚いくらい。
甘さも控えめだけど、満足度はピカイチ☆





3品目は、アジアントロピカル。
バナナのチュイール、ロングペッパーのムース、
ライムとバナナ・パイナップルを刻んだもの、砕いたクッキー。
(何か1つを忘れているけど、思い出せず・・)

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全部を一緒に食べてほしいとの説明通り、
思い切って崩しにかかる・・・と、うわーー!美味しい!
エキゾチックなひと皿に興奮しました(´▽`)






4品目はブールノワゼットに2種のチュイール
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チュイールはポテトとキャラメル。
カマンベールチーズを粉末にしたものを振りかけられ、
やや塩気のあるスイーツ。

これも素晴らしいの一言に尽きる。
いくらでもチュイールが食べれそう。



3杯目のお茶は(あ(゚Д゚;)2杯目撮り忘れました!)、抹茶ラテ。
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あ!私、抹茶ラテって苦手だったんだ!
と、思ったいたけれど、
抹茶の力は絶大で、ミルク臭さはほぼゼロ。



これに合わせる6品目は何か、期待しますね。



そしてやってきたのは、チョコレートケーキ!でした。
麦茶のアイスと、ナッツやクランブルを添えて。

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そこへウィスキーと
チョコレートのソースを掛けて頂きます。

濃く重く深くて、甘くて塩っぽく苦い。
すごく色々な香りがして、複雑で難しく美味しい。





メインディッシュのデザート終え、ひと心地着いたところ
初めてナイフがテーブルに整えられました。


楽しみに待っているとやってきました。

クレープ!
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デザートコースの最後を飾るのは、ごくごくシンプルなクレープ。

温かい焼き立てのクレープに、窒素ガスの発酵バターを乗せ
言われたとおりに、折りたたみました。


なにこれ!!!
ハートを撃ち抜かれるほど美味しい!

甘くてカリッとした端っこも、モチムチの生地も
染み込んだバターも・・めまいがするほど衝撃的な味!すごい!

聞くと、本当に普通の一般的なクレープの材料しか
使っていないそう。
技術の差ということでしょう・・か。そりゃそうだね。

本当にどれもこれも美味しかった。。
また季節が変わったら行きたいな。

ごちそうさまでした(´▽`)




写真はOKを頂いて撮りましたが、
『撮るより早く食べなきゃ後悔する!』と思ったら、
気が急いてブレいてたり、ピントの合っていないもの多く・・・(-_-;)


今日は長い長いブログになりましたね。。
お付き合い頂き、ありがとうございました。




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by fruitful-mylife | 2015-07-31 09:00 | 【食】外ご飯・外お茶
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