友人達との食の時間。 近況報告を兼ねたお食事会。 この日の集まった友人達は、公私共に忙しく、 数ヶ月前から日にちを工面して実現しました。 レストランは神楽坂から数分。 JR飯田橋駅、地下鉄南北線・有楽町線の飯田橋駅からも 10分以内にある『アマテラス神楽坂』。 赤い看板が目印です。 会に相応しく、野菜はこだわりの有機野菜を ふんだん使ったお店です。 幹事から『女性ならAコースで十分お腹いっぱいになるよ~』と伺っていたので、 今回頂いたのは¥3680円の非常にお手軽なプリフィクスのAコース。 その他、¥4200円・¥6300円、そしてスペシャルオーダーの¥10000円のコースもあります。 アミューズはカツオのラビゴットソースを頂きました。 普段頂くかつおのたたきは、玉ねぎや生姜などの和風の要素が強いのですが、 フレンチにするとラビゴットソース。 これは自宅でも真似出来そうなアイディアで、印象深く残りました。 さてコースですが私は前菜に『うにのブランマンジェと新さんまとコンソメジュレ』をお願いしました。 夏のうにと、秋の味覚さんま。1つのお料理で季節の移ろいを感じます。 うにのブランマンジェは軽めに仕上げてあり、さんまと茄子の味わいを邪魔しません。 ぼやけてしまいがちなジュレに、生ハムがトッピングしてありアクセントとなっていました。 お魚が続きましたので、メインは『牛ほほ肉の赤ワイン煮込み』をチョイス。 煮込まれたほほ肉は、見るからに美味しそうないい色! このソースがまたパンに本当に良く合い、同席した男性方と同じ量のパンをを食べてしまったほど。 お野菜も、単なる付け合せのお野菜な量ではなく、夏野菜を中心にたっぷり。 粘りのしっかりしたオクラや、きちんと味のする人参やかぶなどがお皿に満載です。 デザートは盛り合わせ。 コリンキーのパウンドケーキ、生姜入りガトーショコラ、 茗荷のブランマンジェ、きゅうりと白ワインのシャーベット、バルサミコのアイスクリーム。 デザートのラインナップが素晴らしい! さすが野菜を推すお店だけあります。 茗荷の香りのするブランマンジェ、どういった発想からくるものなのでしょうか。 1口食べると、自ずと笑いが込み上げてしまいました。茗荷の色・形はありませんが、 どこかに隠れている…しっかり感じることが出来る…けれど見る影はない。 あまりブランマンジェは得意ではないのですが、しっかり残さず頂きました。 またガトーショコラもしっとりと焼き上げらており、濃厚なチョコレートが強く感じられるケーキ。 ぜひお持ち帰りやお持たせにしたいケーキで、 今まで食べたガトーショコラの中でも、私の中でかなりの上位です。本当に美味しかった! 野菜を使用したデザートは、様々な形で広まっていますし、 フレンチでも色々な野菜を頂けるお店が増えました。 ですが、デザート盛り合わせまでしっかり夏野菜のお店はまだまだ少ないのではないでしょうか。 大変美味しく頂きました。ありがとうございました。 レストラン アマテラス神楽坂 東京都新宿区神楽坂6丁目8-18 03-3513-6505
by fruitful-mylife
| 2009-10-14 23:00
| 【食】厳選レストラン@nifty
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