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手前味噌ですが…
昨年に、初めて挑戦したことがありまして。
それが先日、いよいよ我が家でお披露目することとなりました。

その昨年の挑戦とは…。

手前味噌ですが…_d0140708_0133170.jpg

なんだか分かりますか??
麹です。
そーです! 味噌作りにチャレンジしました。

FA(フードアナリスト)のお友達Kさんが毎年作ってるって言ってて。
その彼女は、大豆や麹まで選別しているそうで。
話を聞き、『私もやってみたい!』と、好奇心の芽がムクムクと。。。

初心者の私にも出来るように、ネットで一通り必要なアレコレをお取り寄せ。
便利な世の中ですね。。。

丁寧に混ぜ、美味しく出来ろよ~…と呪文もかけてこんな感じに。

手前味噌ですが…_d0140708_0182564.jpg

重しを乗せて、熟成させて。
透明の容器で仕込んだので、中が見える安心感と、いじりたい・触りたいの葛藤を抑えつつ。

月日は流れ、そろそろ?と思いながらも、もうちょっと待ってみたり。
デジタルなものではないので、『出来上がりです! チーン!』みたいな電子音もないし。
昨日は違うけど、今日から食べれます…というのもないし。

そんな折、晩ご飯の支度中に味噌の買い忘れに気付き、『今がチャンス!』とばかりに。。。

手前味噌ですが…_d0140708_0251899.jpg

素晴らしい! 発酵・熟成が立派な味噌となりまして。 いい色です。

蓋を開けると、立派な味噌の香り。
初めてなのにこんなに美味しそうに出来ちゃっていーの?? 逆に不安でした。

手前味噌ですが…_d0140708_0283456.jpg

意外にもちゃんと『味噌』なんですよね。
いつも買う銘柄の味噌とは明らかに味が違うけれど、これはこれで美味しくて。
私にも出来たことがビックリ。

調子に乗って、小分けにした味噌に茗荷・長いも・大根・生姜など漬けこんでみたり。
これがまた美味しくて。
漬けこんだ茗荷と胡瓜を合わせたり。 生姜が箸休めになったり。

ムフフ…^m^ 素晴らしく幅が広がり、味噌ライフ楽しんでおります!
by fruitful-mylife | 2010-05-16 23:00 | 【食】自作ものアレコレ
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ブログ名が変わりました!引き続きどうぞよろしくお願い致します。
by REIKO
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